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五粮金樽产地环境

宜宾地处“中国白酒金三角”区，位于四川盆地南缘，川、滇、黔三省结合部，是长江上游的重要生态屏障，属带湿润季风气候，适宜微生物的生存，构成得天独厚的酿酒环境。宜宾拥有一种的弱酸性黄泥粘土，粘性强，吸水、保水性好，密封性好，富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，是制作酿酒窖池的绝好天然材料。

好酒必有好水。岷江发源于岷山南麓，流经多雨丛林地区，沿途水土保持良好，常年清澈透明，无污染，水质清澈，口感甘润爽口，微甜，酸碱适中，富含偏硅酸、锶、硒等微量元素，是酿酒生产的上品。

五粮金樽酿制

五粮串蒸法：制作步骤

1、按熟料固态发酵法制作成香醅(建议选用泸曲较好）；

2、用当地的粮食采用液态法发酵为酒醅；

3、把酒醅和香醅按照10:1的比例串香蒸馏即可。

二、熟料固态发酵法：制作步骤

1、把粮食按照比例分别蒸煮熟透摊粮至30摄氏度以下，

2、再加入相应的酒曲分别装桶发酵；

3、粮食发酵完全后再将五种粮食混合在一起搅拌均匀；

4、共酵增香15天以上方可蒸馏。

五粮金樽怎样存放

环境要求：五粮的保存应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方。严禁烟火靠近。

温度要求：放在阴凉干燥、四季温差小的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。

方法：容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。

容器：用于盛酒的容器好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。

注意事项：在其周围不宜同事存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。一般人们对陈年酒的认识是错误的，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。